佛跳墙是哪个菜系的代表菜

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佛跳墙是哪个菜系的代表菜

是闽菜，福州菜的代表

佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。

成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，

佛跳墙是什么菜系的菜

闽菜，福州菜

佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。

佛跳墙是属于什么地方的菜

佛跳墙是属于广东那边的菜系，也就是粤菜。佛跳墙发源于广东省佛山市地区，而且也是自古流传下来的一道具有特色手艺的菜品。

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